HTM 115介紹熱情好客
3個單位
HTM 115通過學習和現場經驗促進了在酒店業中評估職業需求的機會。探討了當地，私人和國家食品服務，住宿和交通業務。
講座3個小時。
先決條件：沒有。
轉移信貸：CSU

HTM 117食品，飲料和成本控製
3個單位
HTM 117是對菜單規劃程序的分析：庫存，成本，損益表，菜單工作表和質量食譜中的重量和措施。學生學習每周，每月和年度報告準備，並確定每餐的食品成本，每頓飯的勞動力成本，每餐運營和總費用。
講座2小時。實驗室3小時。
先決條件：沒有。
轉移信貸：CSU

HTM 120旅行/旅遊介紹
3.0單位
HTM 120將旅遊視為發展中國家。主題包括旅行模式，組織，法律和社會經濟影響。還包括全麵研究旅行管理，原則，實踐，哲學和係統。
講座3個小時。
先決條件：沒有。

HTM 201餐廳管理
3個單位
HTM 201涵蓋了對所有類型的商業和工業食品服務共同的食品服務的原則。該課程涵蓋銷售促銷，廣告，人員，法律方麵，保險，勞動管理關係等領域。
講座3個小時。
先決條件：沒有。

HTM 202快速服務餐廳運營
3.0單位
HTM 202旨在探索快速服務中的各種職業機會
食品運營。重點將放在低至中檔的食品服務，自助餐廳，零售額單位和特許經營業務上。還將在一致性，質量，服務，招聘和定價領域進行績效問題。
講座3個小時。
先決條件：沒有。
轉移信貸：CSU

HTM 203餐飲和宴會業務
3個單位
HTM 203將熱情好客學生介紹了招待所的餐飲和宴會服務的動力學，並提供了詳細信息，提示和妥善管理宴會賽事的清單。額外的重點是管理內部內部和非處外餐飲活動的管理。
講座2小時。實驗室3小時。
先決條件：沒有。

HTM 205事件PLA Nning和會議管理
3.0單位
HTM 205在越來越多的事件規劃和會議管理領域提供了聲音原則和實踐。學生將學習如何計劃和組織活動，會議，會議和公約。本課程為學生提供與貿易和專業協會，谘詢公司，非營利組織和公司的就業機會。
講座3個小時。
先決條件：沒有。
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HTM 207餐廳服務
3.0單位
HTM 207是在茶園行業範圍內的特殊事件和職能等茶葉，招待會，婚禮和宴會等方麵的介紹和應用。該課程涵蓋了一間用餐室的管理，包括良好的家政技術，美食和高效服務。包括餐飲服務的類型包括：等待表服務（法國，俄語，美國和英語），有限的服務，櫃台，托盤服務，餐飲和自行車。
講座2小時實驗室4小時。
先決條件：沒有。

HTM 214飲料和酒吧操作
3個單位
HTM 214是飲料行業的概述，重點是酒精飲料的識別，使用和服務。對包括采購，成本控製，營銷和管理的各種元素進行了深入的分析，以及對每種類型的白色和棕色酗酒的曆史的理解。額外重視研究飲料行業目前的趨勢，例如：冰沙概念，果汁酒吧，咖啡和茶棒等。
講座2小時。實驗室3小時。
先決條件：沒有。

HTM 222酒店及度假酒店介紹
3個單位
HTM 222是一個介紹酒店度假村設施的操作係統和組件，包括前台，家政，食品和飲料，銷售和營銷，會計，房地產維護，人力資源管理和信息係統。
講座3個小時。
先決條件：沒有。
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HTM 256招待人員運營管理
3個單位
HTM 256涵蓋了在餐廳/酒店業中追求監督職業生涯的學生的管理技能。它包括在達到人力資源管理方麵實現目標所必需的基本管理概念和技術的應用。使用案例研究，學生分析酒店工作場所，在教練，培訓和提供員工反饋中的管理職責。還討論了決策和領導力發展。
講座3個小時。
先決條件：沒有。
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