Nutr 114營養和菜單規劃（以前的辛辛114）
3個單位
營養114檢查健康維護和疾病預防的營養準則及其與數量食品準備和菜單規劃的關係。該課程強調了對各種機構食品服務業務的健康食譜和菜單的開發和銷售，包括餐廳，酒店，學校和醫院。主題包括替代成分和食品製備技術，以保護或增加食物的營養價值和接受。
講座3個小時。
建議準備：營養125和英語資格101。

NUTR 118膳食保健
3.0單位
Nutr 118是對醫療機構膳食部門及其政策，程序和其食品服務業務管理的職能的研究。對各種年齡組和疾病條件的適當菜單，治療飲食處方和特殊需求，托盤服務標準，患者滿意度，監管機構指南以及一般組織和運營問題的適當菜單。
講座3個小時。
前提條件：Culin 111和Nutr 114，或等同。
推薦準備：ENGL 101的資格

Nutr 125營養素（以前的辛林125）
3個單位
營養125概述了營養的許多方麵，包括目前的飲食趨勢和相關食品和營養爭議，身體的營養過程，功能，利用，食物來源和營養素的推薦津貼。它強調美國美國人的飲食準則，以及科學研究的最佳健康和疾病預防飲食的一般原則。
講座3個小時。
推薦準備：英語資格101
轉移學分：CSU，UC，USC（CAN HE 2）

Nutr 141營養和體重控製（以前的辛酸141）
2.0單位
Culin 141探討各種飲食疾病的原因和控製：包括超重，體重減輕和貪食症（厭食症神經症）。研究了矯正膳食計劃對這些疾病的關係。
講座2小時。
先決條件：沒有。

Nutr 142營養爭議（以前的辛辛142）
2.0單位
Culin 142是當前營養和飲食爭議的介紹。重點是飲食規劃，以獲得最佳的健康和疾病預防，因為它涉及食品服務行業的菜單規劃。
講座2小時。
先決條件：沒有。

Nutr 150兒童健康美食（以前的Culin 150）
1.0單位
Culin 150專為每天為學校和兒童保育中心提供準備和服務兒童的學校營養專業人士設計。它對製備健康食品的基本營養原則以及應用營養原則在為兒童準備健康膳食方麵所需的烹飪技能來了解。
講座75小時實驗室75小時。
先決條件：沒有。