職業規劃

近幾十年來，公眾對有關人類營養問題的信息似乎有一種永不滿足的胃口。這種注重通過合理的飲食習慣和均衡的營養來保持身體健康的做法，已經產生了一係列關於飲食的暢銷書、雜誌文章，並成為各種電視和廣播脫口秀的熱門話題。
如今，不管一個人的個人喜好是什麼，就食物、膳食補充劑或養生法的選擇而言，人們普遍認為，適當的營養在促進健康生活、預防疾病和增強我們的整體健康方麵發揮著重要作用。隨著我們對良好營養無可爭辯的價值的日益認識和深入理解，營養科學和治療已被公認為現代醫學和公共衛生保健係統的關鍵要素。這些發展反過來又轉化為對專業營養學家和營養學家的需求不斷增長，他們為普通人群提供建議和服務，並將他們的專業知識用於各個行業。飲食學家和營養學家關注食物選擇和消費的營養方麵，這些營養方麵與生命周期不同階段人類有機體在健康和疾病中的生理功能有關。它們協助促進健康、控製和預防疾病。注冊營養師進行營養評估和重新評估，以確定客戶營養缺乏和異常的性質和程度。他們被要求為患者的問題提供切實可行的解決方案，製定個性化的護理計劃，並通過直接觀察監測患者的營養健康狀況。營養師管理臨床營養治療，並經常擔任醫療保健團隊的顧問。飲食學家和營養學家教育和建議個人的營養和體育活動，並規定適當的治療。營養學家可以為食品製造商進行研究，並參與改進的商業食品和配方或藥物的開發。 Both, dieticians and nutritionist are qualified to manage nutritional and feeding programs as well as establishments who provide quantity food services. In clinical conditions, they direct food purchasing and menu preparation activities, ensuring that dietary services are provided as specified in the dietary portion of patient treatment plan. Dieticians and nutritionists, who work in community resources centers, are often engaged in identifying and devising methods and community resources aimed at helping specific population groups with nutrition-related problems.
要成為一名“RD”，即注冊營養師，必須至少獲得美國地區認可的學院或大學的學士學位，並完成至少1,200小時由CADE認證的監督實踐。此外，個人必須通過由飲食注冊委員會(CDR)管理的國家RD考試，並滿足繼續專業教育要求以保持注冊。
越來越多的學校將臨床經驗融入到他們的本科課程中。大量的就業機會存在於各種專業環境中，包括醫院，衛生組織，診所，養老院，日托中心，懲教機構，醫療或康複中心，學校，食品製造商和加工廠，運動營養和企業健康計劃，或非營利性的病人資源設施。
食品技術專家和科學家運用他們在營養分析、食品化學和安全、食品生產、分銷和營銷方法以及機構食品管理技術方麵的知識，開發更好的食品，並為安全、營養和健康的食品供應做出貢獻。食品科學專業的畢業生在衛生和質量控製、研究與開發、食品服務管理、營銷、製造、加工等領域擔任職位。
營養學、營養學和食品科學的典型大學課程涵蓋了廣泛的學科，從人類營養學、食品科學與技術、食品產品開發和質量保證、食品服務係統管理、商業、經濟學、計算機科學、烹飪藝術、文化食品模式的社會學和曆史方麵，到一般科學課程，包括生物化學、生理學、微生物學、解剖學和化學。學生可以選擇專攻以下研究領域之一:管理、教育、研究或臨床和社區營養學。

項目描述

GCC提供了膳食服務主管帶有AS選項的證書程序。該課程向學生介紹了衛生保健機構食品服務管理的各種要素，並準備個人在注冊營養師，飲食技術人員或管理員的監督下，作為飲食團隊的成員。該計劃的畢業生將接受營養和菜單規劃、定量食品采購和製備程序、衛生和安全控製實踐、財務管理和食品服務組織等方麵的廣泛培訓。

有興趣攻讀學士學位的學生應谘詢學術顧問和/或轉學顧問，討論大學轉讓要求．

關鍵技能及特點

• 目前由美國飲食協會頒發的注冊證書，並從認可的大學獲得營養或營養學學士學位。
• 目前的食品加工許可證。
• 保持適當的持續教育學分(通常在5年內)。
• 飲食谘詢和病人護理技能。
• 紮實的物理和生物科學基礎。
• 良好的領導能力和人際關係建立能力。
• 注重社區項目評估和規劃，合作夥伴關係。
• 先進的項目管理技能和能力，以應對不斷變化的環境和優先事項。
• 解決問題，批判性思維和分析能力。
• 以有說服力的方式表達觀點和展示信息的能力。

相關職業頭銜

*營養專家*臨床或注冊或社區營養師和營養學家*顧問營養師和營養學家*營養師或臨床教育家*管理營養師和營養學家*公共衛生營養師*治療性營養師和營養學家*食品科學家/技術專家

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